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庄内春の食卓

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本日の夕食
庄内で「どんごい」と言う山菜イタドリの頭を
木の芽のように天ぷらにしている。
うまそ〜

いっしょに揚げたのは
庭で採れた筍、ウド、エダケ

そして左奥に見えるのは
ご近所さんのおすそ分けの「コゴメ」のお浸し
豪華な食卓。

先週の写メは「ウルイ」
この頃東京のスーパーでも見るらしいけど
この筒状の葉っぱ
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これもサッと湯がいて食べるんだけど
ぬるっとしてシャキッとして美味
姉はキムチのトッピングしてる。
この「ウルイ」なんて私が子供の頃は
食べた記憶がない。
だって庭の雑草のようにわサッと生り、
白い花が咲く。
確か昔の写真があった。
b0346851_20595406.jpg
これだ。2010年6月の写真
姉が田舎へ帰った年。
このでっかい葉っぱで真ん中に
白い花がすっくと立ってるのが見える。
今はこの新芽が柔らかくて食べ頃。

なんでも食べるんだわ。
昔と違って料理の幅もバリエーションも広がって
昔食べなかったものも新食感が物珍しく
見た目も美味しい、楽しい、野草、山菜。
春の庄内もいいね





by akebi14 | 2019-05-06 20:56 | 庄内だより | Comments(0)
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蔓の収穫から仕上げまでぜんぶ手づくり。使うほど手になじむあけびで、毎日持ちたいカゴを作っています。


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