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大根凍ってるぞ

先日冷蔵庫が壊れました。
18歳でした。
と書いたその日、
周りのホコリを掃除(猫の毛がひとっころ)し、
全くひんやりしてこない冷蔵庫
最強レベルに一応つまみをひねっておきました。

次に日はやんわり冷たくなっていましたが
新しい冷蔵庫が来るという朝、
冷蔵庫を開けるとかなり復活している様子
あれま!もしや野菜が!
凍ってる!!

田舎から送ってもらった白菜と大根!!
凍ってた。149.png
白菜はまだ被害はちょびっと
だけどでっかい大根が〜
諦めきれず、スライスして干す
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模様があるでしょう
凍ってしまったの
2日放置して今朝千切りにして
薄揚げと、切り干し生大根の煮物に。
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昼過ぎにAOが来てコレはおやつ(笑)
一口がでかい。
なんどもお代わり
カリカリで美味しい
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山芋の梅干し和えも田舎の山芋
美味いです。
庄内の野菜は瑞々しい
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姉は今日ちょっと大きめの物入れを作っていた
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即!ダダが収まる。
新し物好き。








by akebi14 | 2018-12-14 20:22 | 庄内だより | Comments(0)

ある蹴っちゃーの

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庄内といえば
有名なシェフがいます。
このブログタイトルに「あるけっちゃーの」とタップしたら
「ある蹴っちゃーの」に変換されちゃった。

鶴岡の羽黒街道に入る手前、赤川の橋の手前を
ちょっと曲がった先にある、
「レストランアルケッチャーノ」

とっても有名なんだけど
食べに行ったことがない庄内生まれの私と旧友、
中学同級生の友の誕生日に
銀座にある姉妹店「San-Dan-Delo」にリザーブしてみた

何を隠そう
去年、この友は、このレストランの奥田シェフの本を
私の誕生日にプレゼントしてくれたのだ。


子供の頃からの馴染みの食材が
美しい写真になった本「食べもの時鑑」です。

さて、どんなご馳走が待っているのか、
一緒に食べるのはご機嫌間違いなしの幼馴染です。
当然楽し過ぎて料理二の次になるのを恐れて
ディナーよりもランチに。



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by akebi14 | 2018-10-17 22:21 | 庄内だより | Comments(0)

米が美味いって話さ

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半年くらい先延ばしした形で
精米機を買っちゃったんですが、
これ2号用でミキサーみたいなコンパクトさ。
3分つきから白米まで細かく自分好みの
精米ができるもので、
まだ5回くらいしか使ってないので
まだ自分好みにできていないんだけど。

というのは、3分でも精米した手を炊くと
玄米の水加減で炊くと
やわやわになっちゃうんです。
炊飯器で炊いたり土鍋で炊いたりするから
それも加減がわからない段階なんだけれど
今の所ベストな炊き上がりには程遠いんだけど
このマシンはいいと思ってるなう。

ちなみに5分でこのくらいのぬかがとれる
ヌカって獲れるとは言わないね
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ちなみにこのヌカを手ぬぐいなどの古布袋に入れて
あけびのカゴを磨くとツヤが出ると
田舎地元の物知り同級生に聞いたのだが
やって見たところ
あんまりくたびれてないとか汚れていないあけびのせいか、
見違えるような成果はなかったのだが
これ、
そのうち、いつか、やってみよう。
新鮮ヌカは麹の香りがして
とってもフレッシュ。

さっき、庄内の姉の今夜のゴチそうは
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庄内砂丘のメロンのピクルス!
美味そう
色もキレイ
メロンは白い扇型のやつ
その後ろにアスパラの卵白炒めも気になるが
今夜はこのピクルスを
3分づき玄米と食べたらさぞ美味かろー
という話。

あ〜悔しい。





by akebi14 | 2018-06-17 20:02 | 庄内だより | Comments(0)

まぶしい雪


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まぶし過ぎて撮った姉の携帯では
画面もろくに見えてなかったろ。
庄内は快晴?
ピッカピカのこんもり雪だ。

本日東京都心も小雪が舞って寒いね

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かあちゃんが大好きなダダ
外で呼べばにゃ〜と来る
たぬきみたい
あれ?ダダだよね?
仲良し双子の片割れもいる
豆ちゃん
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たぬきみたい。
すんごい雪だねー 
出入り口に階段ついてるじゃん。




by akebi14 | 2018-02-02 10:11 | 庄内だより | Comments(0)

庄内2泊3日の旅

山形の実家のダダ♂
このキジトラ系は写真に撮るとワイルドですな
姉弟のマメに比べると
気は優しくて鳴き声もふぇにゃっとしています。
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マメはよそ者が来ると逃げまくり姿を隠しますので
チラリ見えるも、写真は撮れず。
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裏口には庭で採れたカボチャと
マメが私がいるとうちに入ってこられないので
キャットフードにしらすトッピングが。
実は外猫用にいつも一回り大きいご飯をいつも置いているそう。
外猫とは野良なのか、よそんちのこ。
隙を見てはうちの中にも入ってきて鉢合わせするらしい。
出たり入ったり、自由だな

マンション暮らしのうちのやさぐれには全く羨ましい話さ

2泊3日の帰省はいろいろ忙しい
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梅干しの手伝いしたり
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軽トラであちこち走り回る
こいつは10年選手で新車に変わるらしい。
珍しい
前の車は床が錆びてチラチラ道路が見えるまで乗ってた。
中古を待たれる人気者らしいスズキエブリィー
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山にも行って
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2時間弱で収穫
いっぱいあって嬉しくなるが藪の中で悪戦苦闘
疲れるさ。足腰来るわ。
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庭の隅こっのミョウガももう花が咲いてて終わりね
カエルがまったり。

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こないだ糸を送ったのにもうできてたグラニー
綺麗な色だ。
朝日なのに夕日のような色だ。



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by akebi14 | 2017-09-09 12:26 | 庄内だより | Comments(0)

さくらんぼのコンフィ


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今年も出ました!さくらんぼ!
コンフィ!
美味しかったです(すでに過去形)
種を取る作業がまーやんなっちゃうって写真
ほんとゴチになります。
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写メを見たとき空腹のわたしはさくらんぼの横の
ビワがこのように光って見えました。ごめん

そしてさくらんぼのコンフィは
アイスクリームと。貴重だからありがた美味しい。
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by akebi14 | 2017-07-16 12:29 | 庄内だより | Comments(0)

山に春

ゴールデンウィークの夜更かしグセも回復してきたこの頃、
山形は山菜採り真っ最中

ワラビ
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ドンゴエ(イタドリ)

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タケノコのような図太いドンゴエ ww
塩漬けにして食べる。

そして
庭に植えた「あけび」
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ピントが後ろの竹やぶだわ

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むふふ
ワイン色の花が咲いてる
可愛いいやつ。
去年の夏、わっしが山形に帰省してツル取りに行った時、
鬱蒼としたツルの藪に入ると
「カタクリ」の群衆
陽もささないくらいツルが蔓延ってるんだけど
あけびが見事に…ない。
ぜ〜んぶ カタクリなのだ。

先日、DASH村でも「カタクリ」が増えすぎて
他の木が日陰になって伸びないなどの害が出ていると
駆除していた。
生態系を乱していると。

でも、昔も同じようなことで藪を整理してたなとも思った。
山にも人の手は必要なのだけど
やる人がいなくなっているのも現実なんでしょうね。




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by akebi14 | 2017-05-14 22:18 | 庄内だより | Comments(0)

味噌の仕込み2日目

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今日買ってきた大豆
水につけてふやかし中

昨日の夜の米を今日は蒸して
麹をかけたらしい。
タブレット忘れ、写真なし 残念。

姉の味噌作りは
近所の農協で会員様限定
味噌仕込みセットみたいなんがあって
姉は会員の近所付き合いのおかげで
混ぜてもらってるらしい。

米、麹、大豆などを好きな量、注文できる。
手前味噌クラブと言ったところね。

みんなそれぞれ出来上がった味噌の味が違うんだろうなーw
味見大会なんかあったら楽しいね。
きっと驚くことあると思うなぁ。

明日につづく



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by akebi14 | 2017-03-13 23:17 | 庄内だより | Comments(0)

味噌の仕込み

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山形の姉の手前味噌は年々旨味を増しています。
私は昨日の夜、何にも作りたくないので
カブのスライスに生味噌をつけてしゃ〜くしゃく食べました。
ほんとうまい。なんなんでしょうね
あの無添加味噌のうまさは。日本人て。

今年の味噌の仕込み
明日から足掛け3日
1斗の米をセット中。
1斗は10升ですから10リットル
米だけでこの重さ
大豆と塩を明日運び込む段取り
これを雪の残る石段を上がらねばいけん。
難儀なんぎ
今年の写真じゃないけど↓これだもの
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by akebi14 | 2017-03-12 21:15 | 庄内だより | Comments(0)

丸つこカゴ

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今朝届いたばっかりのカゴ

丸い!

かわいいです。

実はこれ、双子。


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並ぶとウエーブが (笑)

カゴ編みのペースに内袋作りがついていけてない状態で、とほほ


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カゴの中をのぞいて、内側から見る網目が面白い。アケビの香りも。



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by akebi14 | 2017-02-08 16:01 | あけびカゴ | Comments(0)


蔓の収穫から仕上げまでぜんぶ手づくり。使うほど手になじむあけびで、毎日持ちたいカゴを作っています。


by akebi14

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